饅頭媽咪的部落格

蔬菜來源：小饅頭的三姨婆辛苦栽種的有機蔬菜 ~

《 菠菜泥 》作法：

1.先將有機菠菜葉有枯黃的部分摘除，以清水浸泡片刻再徹底清洗乾淨。

2.將菠菜切段備用。再取一鍋冷開水或RO水加入適量冰塊備用...

3.再取一鍋水用大火煮，等水滾後再放入已切段的菠菜於熱水中川燙。

4.川燙時間不宜過久，大約一至兩分鐘就可用勺子撈起瀝乾放入冰水中。

5.待蔬菜冰鎮後，即可再次撈起放入果汁機中打成泥狀。

6.再把菠菜泥倒入製冰盒中，放入冷凍庫結凍。

7.數小時後結成蔬菜泥冰磚就可倒入保鮮盒存放囉 ~

8.每次再依寶寶所需的量取出用電鍋加熱即可食用。

註一：粥品和蔬菜泥已是熟食，在外鍋加 1/4 杯的水加熱就夠囉 ~

註二：每次大約準備 5 ~ 7 天的分量，保持鮮度和觀察過敏反應...

註三：盡可能選擇新鮮、當季的有機蔬菜來做蔬菜泥給寶寶食用！

註四：未滿一歲的寶寶料理，盡量無油、無炸、不調味、不生食！

小饅頭在 6 M 11 D 第一次嘗試 1：1 菠菜粥【七倍粥+菠菜泥】40 ml

只有吃第一口表情很怪異，第二口開始就吃的津津有味囉 ~

給爸爸媽媽小小建議：

菠菜可等七個月大再給，避免便便太濃稠不容易解出，

母乳寶寶的大便原本是水水糊糊的，突然變成黏稠狀，

寶寶無法適時適應，不太會擠出便便，就會邊擠邊哭唷 ~

我會這麼早給小饅頭嚐試菠菜粥的原因是...

因為三姨自耕的有機菠菜剛採收，就拿來說要給弟弟吃。

想說菠菜很營養，就趁新鮮趕緊把菠菜做成菠菜泥冰磚，

卻沒想到弟弟的便便因此變的濃稠，害他擠不出來而哭鬧...

菠菜 spinach

別名：波斯菜、非龍菜

誰該補充：一般人都可以食用

如何補充：每餐 80 克

主要功用：

菠菜含有豐富的維生素C、E及礦物質硒，可以抗氧化、防衰老，

預防老年癡呆症。菠菜對胃腸障礙、便秘、痛風、皮膚病、

各種神經疾病、婦女嚴重貧血、解酒毒確有特殊食療效果，

還能保護視力、防止口角發炎及夜盲症，保持血糖穩定。

注意事項：

菠菜含有草酸，長期食用過量，在人體內會阻撓鐵和鈣的吸收，

有結石病者，會使病情加重，尤其是尿道結石患者。

嬰幼兒、軟骨病患、肺結核、腹瀉者，不宜生食菠菜。

菠菜含高量的鉀，腎臟病患者食用易於引起代謝失調，切忌過量。

營養師小叮嚀：

菠菜和肝類一起食用，對預防貧血能夠更能發揮效用。

另外，使用油來烹調，則能促進菠菜中胡蘿蔔素的吸收。

專家建議：

菠菜烹煮前應先燙過，將草酸燙出，然後煮食。

建議和海帶和水果一起食用，可以將草酸排出，避免結石。 

清洗方法：

市售菠菜在根及近根一公分之處容易存留農藥，

此亦為菠菜營養份最高的部位，可用清水浸泡片刻，

再仔細沖洗，根部及葉脈溝也要沖洗到乾淨為止。

欲留紅頭根部食用時，可用刀刮乾淨再沖洗，

若不吃紅頭及根部，可切除一公分再浸洗，

只可惜營養成份將因此而有所流失。

營養成分：

維生素A、B1、B2、B6、C、E、H、K、

葉酸、泛酸、菸鹼酸、鈣、鐵、磷、鉀、鈉、銅、鎂、鋅、硒、

氟及胡蘿蔔素、多種氨基酸、纖維、蛋白質、葉黃素和脂肪酸。