饅頭媽咪的部落格

蔬菜來源：小饅頭的三姨婆辛苦栽種的有機蔬菜 ~

《 大陸妹菜泥 》作法：

1.先將有機大陸妹有枯黃的部分摘除，一葉一葉徹底清洗乾淨。

2.將大陸妹切段備用。再取一鍋冷開水或RO水加入適量冰塊備用...

3.再取一鍋水用大火煮，等水滾後再放入已切段的大陸妹於熱水中川燙。

4.川燙時間不宜過久，大約一至兩分鐘就可用勺子撈起瀝乾放入冰水中。

5.待蔬菜冰鎮後，即可再次撈起放入果汁機中打成泥狀。

6.再把大陸妹菜泥倒入製冰盒中，放入冷凍庫結凍。

7.數小時後結成蔬菜泥冰磚就可倒入保鮮盒存放囉 ~

8.每次再依寶寶所需的量取出用電鍋加熱即可食用。

註一：粥品和蔬菜泥已是熟食，在外鍋加 1/4 杯的水加熱就夠囉 ~

註二：每次大約準備 5 ~ 7 天的分量，保持鮮度和觀察過敏反應...

註三：盡可能選擇新鮮、當季的有機蔬菜來做蔬菜泥給寶寶食用！

註四：未滿一歲的寶寶料理，盡量無油、無炸、不調味、不生食！

小饅頭 7 M 20 D 這星期的新菜色，

這次準備的大陸妹菜粥，菜味較清淡，

昨晚吃完【六倍粥+大陸妹菜泥】90 ml 就開始生氣 …

今天只好幫他增加 10 ml，變成 100 ml，不敢一次給太多！

100 ml 的大陸妹粥還是吃光光了！

福山萵苣，在臺灣俗稱大陸妹、妹仔菜或是大陸鵝仔菜，是一種萵苣屬蔬菜。

在中國北京當地俗稱「蒿仔桿」屬於萵苣類蔬菜中的嫩葉萵苣，

是中國大陸北京地區吃涮羊肉時相當受歡迎的配菜。

依據台北農產運銷公司有關人員以及部分菜販表示，大約在1999年之前，

此蔬菜被臺灣南部地區農民私下引進臺灣栽種，由於初上市時，

許多臺灣消費者不知此菜原名，有些人以其葉片色澤翠綠，

又油油亮亮，質感脆嫩，又聽聞此菜品種來自中國大陸，

因此菜名流傳「大陸妹」的俗稱。客家話則有「妹仔菜」的對映語。

在臺灣市場上的疏菜「大陸妹」（福山萵苣的俗稱）並不是從大陸進口，

而是在臺灣本地栽種，全年皆生產。

2001年在臺灣南部已是相當普遍的家庭蔬菜，

而主要栽培區在以臺灣葉菜類主產區的雲林縣二崙、西螺地區，

每天市場交易量約2至3公噸左右。

除了「大陸妹」的俗稱之外，但該公司曾將此新興蔬菜定名「油麥菜」。

不過，「油麥菜」的名稱在中國大陸有略為不同的意思，

指的是台灣俗稱「A菜」的本島萵苣。

一般傳統萵苣常拿來當海鮮的墊底裝飾，不好吃。

此菜（「大陸妹」）是改良過的萵苣，有翠綠的大葉片和甜脆的口感，

所以很受到大家的喜愛。加上不容易變色的特質和價錢便宜，

也是臺灣火鍋店或小吃店中的明星青菜之一。

萵苣 lettuce

別名：大陸妹、大陸鵝仔菜、生菜

誰該補充：一般人都可以食用

如何補充：每次 80 克

主要功用：

萵苣所含的微量礦物質能製造神經系統及肺組織細胞，

維持血液正常流動，促進新陳代謝。萵苣含極豐富的維生素Ｃ，

可防止皮膚乾燥或牙縫出血，婦女產後可增加乳汁分泌。

萵苣素能止痛，鎮靜，降低膽固醇及輔助治療神經衰弱。
 

注意事項：

孕婦產後體質較虛，忌生食萵苣；腸胃功能弱者，亦不宜生食。

有頻尿毛病者，應少食萵苣。

專家建議：

萵苣顏色翠綠極為討喜，但食用時仍應清洗乾淨，以免農藥殘留。

保存時應與蘋果、梨子和香蕉分開，以免誘發褐色斑點。 

營養成分：

維生素A、B1、B2、B6、C、E、K、葉酸、泛酸、

菸鹼酸、鈣、鐵、磷、鉀、鈉、銅、鎂、鋅、硒、

碘及胡蘿蔔素、多種氨基酸、醣類、蛋白質和類黃酮。